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兰花金钱酿发菜的做法

2019-05-16 12:50:08 | 来源: 饮品

原料:发菜20克,鸡酿子150克,鸡蛋3个,精盐10克,绍酒5克,味精1克。

美食制作:1、鸡蛋打散,加少量水和湿淀粉搅匀,上笼蒸成蛋糕,凉后切长方条做钱眼。

2、再打2个鸡蛋,加少量水和淀粉搅匀,在锅里摊2张蛋皮。

3、发菜洗净和鸡酿子拌匀,分别摊在蛋皮上,中间放切好的蛋糕条,卷成圆柱形。共4卷,上蒸笼5分钟取出,切圆片码在碗内,浇清汤、盐,上蒸笼热取出,扣在大汤碗内,滗出汤汁。

4、鸡清汤烧开放盐、料酒,撇去浮沫加味精在碗内即成。

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