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夏季消暑早饭冷面的做法

2019-05-12 15:15:21 | 来源: 饮品

工  艺:拌口  味:咸鲜味难  度:新手尝试人  数:1准备时间:5分钟烹饪时间:<15分钟

冷面的主料:面条1人份

冷面的辅料:火腿40克、绿芽菜50克、鸡蛋1个、黄瓜50克、西红柿20克、食盐适当、鸡精1/8勺、姜10克、生抽半勺、老抽适当、植物油1小勺、白糖适当、水适当

冷面的做法:1、将面条下入开水锅中,煮熟后捞出,用凉水或冰水浸凉,再捞出控去过剩水分备用

2、鸡蛋打入碗中,加少量盐,充分搅匀。煎锅烧热后放入油,油温略高后倒入蛋液,晃动锅子使其均匀地铺满锅底,小火煎至蛋液凝固

3、煎好的蛋皮晾凉后,切成条状

4、芽菜摘干净后洗净,煮锅中放适当水,水开后下入芽菜,煮熟后捞出用冷水浸凉,再捞出挤去过剩水分备用

5、黄瓜洗净,切丝;火腿切成条状;西红柿切块;糖醋生姜切丝。将面放入盘中,在上面顺次摆上黄瓜、蛋皮、火腿、芽菜、西红柿、糖醋生姜

6、在小碗中放入盐适当、糖适当、鸡精、生抽、老抽、纯净水适当,搅匀成冷面的调料汁,从菜的空隙处浇入,吃之前再拌匀便可食用

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