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下巴划水的做法

2019-05-11 13:44:23 | 来源: 饮品

下巴划水的材料:主料:RED SNAPPER鱼头 1个,尾 1条,葱 2根,姜 2片,青蒜 1根

腌料:酱油 3大匙、料酒 1大匙、

调味料:酱油 2大匙、糖 2大匙、料酒 1大匙、老抽 1大匙、盐 1/2茶匙、胡椒粉 少量、水淀粉 1大匙

下巴划水的做法:鱼头洗净,分别剖开两半,于鱼尾1起拌入酱油、料酒腌料腌10分钟。

用5大匙油爆香葱、姜片,焦黄时捞除,再放入鱼头及鱼尾分别两面煎黄,并放入其余调味料及1杯清水烧10分钟。

烧至入味且汤汁稍干时,略勾芡,撒入青蒜丝(或葱花)便可盛出。

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