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醇奶土司的做法

2019-04-09 03:54:48 | 来源: 饮品

醇奶土司的做法简单是吐司做法大全的常见菜,不一定要看醇奶土司视频才能学会,但怎样做醇奶土司最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道醇奶土司吧。

醇奶土司简介:一直以来,我就不是一个凡事百分百拼命的人,而且总是在事后为自己找借口——我没有完全付出努力。自以为聪明的人常常喜欢投机取巧,总想着付出一点点就收获许多。许三多很笨,很木,不懂变通,但是做任何事情都是有一股子拼命三郎的劲,百分百的付出,自然也有丰硕的收获。就如今天上的这个醇奶土司,相对我之前做的北海道土司来说,醇奶土司付出更多的淡奶油,因此,收获的自然是百分百的香醇,。我想,很多事情也到了需要我付出百分百努力的时候了。这个方子来自自由姐,本来是中种法,我改成直接法了。

材料:高筋面粉240克,鸡蛋34克,白砂糖36克,酵母4克,牛奶72克,淡奶油96克,盐少量

做法:1.把牛奶,淡奶油,白砂糖和鸡蛋倒进面包机,再放进高筋面粉,在面粉两侧挖两个洞,分别放进酵母和盐。

2.启动面包机“发面程序”揉20分钟停止后,关掉面包机,重新启动“发面程序”再揉20分钟。关掉面包机,让面团留在面包机里发酵

3.等面团发酵为两倍大的时候,把面团拿出来放在面板上,用擀面杖排气

4.把面团分割为两部分,滚圆,用湿布或保鲜膜盖起来松弛15分钟

5.把面团擀开,卷成筒状

6.再次把筒状面团擀开,再卷起来,整形,放到土司模里

7.烤箱底层放一个烤盘,烤盘注温水。第二层放一个烤网,把土司模放在烤网上,二次发酵面团至土司模八分满左右

8.在面团上刷一层鸡蛋液,烤箱预热180度,把土司模的盖子盖上,把土司放进去,上下火40分钟。出炉后马上脱模

小窍门: 1 注意,酵母和盐不能直接接触,否则会影响酵母的发酵效果

2 发酵的时间和室温有很大关系,所以要注意视察,以免发酵过度,造成成品发酸

3 排气的时候不可过于用力,以免把面筋擀断

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