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桂花杏酪的做法

2019-04-02 01:57:39 | 来源: 饮品

桂花杏酪的做法简单是杏子做法大全的常见菜,不一定要看桂花杏酪视频才能学会,但怎样做桂花杏酪最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道桂花杏酪吧。

桂花杏酪简介:口感:稠滑清甜,杏仁味浓郁。听说功效:润肺止咳,清痰益胃。

材料:脱皮甜杏仁,江米,白糖,玉米淀粉,糖桂花。

做法:甜杏仁热水泡,连水研磨(我用的搅拌机)为浆,滤渣留浆(搅拌机自带功能了)。江米提前泡一天,然后捞起也研磨成粉浆。玉米淀粉少许,湿芡备用。锅里烧水,水开后放杏仁浆,大火烧到沸腾,改小火,加入江米粉浆,大火,不停搅拌到粘稠喷泡,小火,加白糖,继续不停搅拌,收尽稀汤,整体均匀粘稠但没有很干的时候,放湿淀粉,搅拌,关火。吃的时候盛进碗里,点糖桂花。

小窍门: 我觉得很多人可能会想两件事:

第一,如果配料是这些的话,为何你个懒人不标明用量?

——额……我是“酌情”使用的,目测湿杏仁大约200g,江米大约250g,白糖四大勺。可是没有去丈量,所以也没数据,木办法。好在这个很好估摸,不算难。

第二,如果配料是这些的话,为毛要这么费劲,我们用杏仁露代替杏仁浆,用江米粉代替江米粉浆不行吗?

——额……我当初也这么想的。可是自己做东西吃,图的就是一个反添加剂反未知操作,所以东西越基础越好。(当然非要说江米也用了化学肥料我也没办法了)再说,那些替代品真的可以代替研磨和浸泡等工序吗?我持怀疑看法,所以依旧按照原方做了。谁有代替法做的,不妨交流一下==

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