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蛋黄樱桃肉的做法

2019-04-08 12:41:30 | 来源: 主食

蛋黄樱桃肉的做法简单是低温环境作业人群食谱里的常见菜,但怎么做蛋黄樱桃肉最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,随着家常美食网来做这道蛋黄樱桃肉吧

菜系及功效:私家菜 低温环境作业人群食谱 贫血食谱 工艺:糖醋溜

蛋黄樱桃肉的制作材料:主料:鹌鹑蛋150克,猪肋条肉(五花肉)200克

调料:植物油50克,淀粉(豌豆)25克,白砂糖50克,醋25克,大葱5克,姜5克,酱油5克

蛋黄樱桃肉的特色:色红味鲜,酸甜利口。

蛋黄樱桃肉的做法:1.将五花肉切成约1厘米厚的大片,打上十字花刀,再切成指甲大小的方丁;鹌鹑蛋磕开,蛋清、蛋黄分开,以水调匀蛋黄,将肉丁放入挂蛋黄糊;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约50克。

2.炒锅放油,烧至八成热时放肉丁,炸熟,呈金黄色时捞出,沥油。

3.炒锅放油,煸炒葱姜末,加清汤100毫升、白糖、酱油、醋,烧开后用水淀粉勾芡,再把炸好的蛋黄肉丁倒入,翻炒均匀装盘便可。

蛋黄樱桃肉的制作要诀:因有过汪炸制进程,需准备植物油约500克。

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