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泡椒炒鸭杂的做法

2019-04-03 13:15:13 | 来源: 菜谱

泡椒炒鸭杂的做法简单是母婴食谱的常见菜,不一定要看泡椒炒鸭杂视频才能学会,但怎样做泡椒炒鸭杂最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道泡椒炒鸭杂吧。

简介: 天气热起来,胃口仿佛也提不起精神,想弄点子姜来泡,可刚上市的看着实在不咋地,离我们在重庆的标准太远了,再等等吧。想着泡姜就想着那一坛子的泡辣椒,想着泡辣椒吧,胃口的精神一下子就来了,来个泡椒炒鸭杂吧。 小时候,每当杀了鸡鸭,大人们总是把能吃的内脏都留下,血做成血旺煮一大碗粉丝汤,鲜!鸡鸭胗、肠子、肝等都细细洗过,然后加上泡椒泡姜等一爆炒,美味且丰盛,小小的一碗炒鸡杂会因有各种不同的原料而丰富,比吃鸡鸭肉还开心。现在几乎没人在家里自个杀了,市场买现杀的,或超市买。就很少再成套的炒杂碎吃,偶尔也买点鸡鸭胗或心啥的炒来解解馋,味道虽也不错,但总是差了些。

材料:鸭胗,鸭肠,泡椒,泡姜,芦笋,豆瓣酱,盐,味精,花椒粒,生姜片,蒜片,料酒,生粉

泡椒炒鸭杂做法:1.鸭肠洗净(这是超市洗过后氽水的),鸭胗切薄片,芦笋切段,泡椒泡姜切小块备用。

2.炒锅放油,温热下花椒烂,蒜片,生姜片炒香。

3.鸭杂用料酒、盐、生粉拌匀后倒入,翻炒至刚变色,倒入泡姜泡辣椒,豆瓣酱炒匀。

4.放芦笋翻炒几下,加少许味精翻匀起锅。

小诀窍: 非常开胃的下饭菜。

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