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自制鲜肉粽的做法

2019-02-03 17:23:30 | 来源: 西餐

做  法:煮口  味:咸鲜味难  度:中级掌勺人  数:数准备时间:2小时烹饪时间:数小时

自制鲜肉粽的主料:糯米适量、猪腿肉适量

自制鲜肉粽的辅料:姜适量、黄酒适量、五香粉适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、食盐适量、粽叶适量

自制鲜肉粽的做法:1、买回的粽叶泡在干净的水里

2、把糯米淘洗干净并在水里浸泡30分钟

3、30分钟后把水滤干,在糯米里加入适量的老抽和生抽,老抽少放一点,主要是着色和增加酱香味。米腌好后放置1个小时左右

4、后腿肉切成1*3厘米左右的长条状,加适量生抽,鸡精,盐,五香粉,黄酒,姜片腌制1小时

5、取两张粽叶,一半相叠在一起,把头部一端卷成一个尖尖的漏斗状

6、拿住粽叶的尾部从上面绕半圈,固定漏斗口

7、填一半糯米到漏斗里,塞紧,放一块肉

8、然后再填糯米封口,塞紧

9、把尾部多余的粽叶搭住漏斗口

10、再拿一张粽叶把口完全封住,用白色棉线扎紧

11、粽子全部包好后,放电饭锅,加水和粽子齐平,煮熟。这个煮的时间要根据各家电饭锅的实际情况来定了,各位自己把握,我家的电饭锅我是按了精煮45分钟,煮好一次再按一次,总共90分钟。确保要煮到肥肉化成油。

家常菜做法大全温馨提示:1.这用的粽叶是已经煮好的,直接备用就可以。菜场有的卖的干粽叶,那种买回家要先煮开,然后才能用

2.肉最好选稍微带点肥的,这样煮到一定火候,等肥肉全部化成油以后粽子菜最美味

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