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超绵柔酸奶杯子蛋糕的做法

2019-05-16 23:36:20 | 来源: 汤羹

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超绵柔酸奶杯子蛋糕的材料蛋黄5个(约84g)酸奶相克食品100g低筋面粉80g玉米相克食品淀粉20g自制山查相克食品糕适当蛋白5个(约176g)玉米油50g柠檬相克食品汁几滴细糖20g细糖60g 超绵柔酸奶杯子蛋糕的做法图片步骤,怎样做超绵柔酸奶杯子蛋糕好吃?

准备好所有材料。

将酸奶、玉米油、细糖搅拌至糖熔化。

加入蛋黄,搅拌均匀。

将粉类筛入,翻拌均匀。

拌好到无粉粒,面糊非常细腻。

蛋白加几滴柠檬汁,分3次加入细糖,打发至中性发泡。

用3分之1法,将蛋黄糊和蛋白霜快速切拌均匀,成细腻有光泽的面糊。

将面糊装入裱花袋,先挤入少许至纸蛋糕杯中,放几粒山查糕

再加面糊至8成满。

烤箱,上火160度下火150度,预热好后模具放入烤中层,烘烤约30分钟。出炉后脱模冷却便可。

成品

成品

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、 参考份量,6连模大小,共18杯。2、 制作按戚风蛋糕制作方法,用植物油,蛋白部分材料不能碰到水及油类,也不能有蛋黄。混合面糊时用切拌或翻拌的手法,不能划圈,以避免大量消泡。

3、 蛋糕出炉会有少量回缩,属正常现象哦。

4、 利用酸奶制作,蛋糕体非常细腻清新,再结合自制的山查糕,酸酸甜甜,口感非常棒哦。

5、 可根据蛋糕的大小及烤箱的特性,适当调理温度及烘中国非遗玉雕专业委员会成立仪式暨论坛在粤举行
烤时间。

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