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鱼片鸡蛋为何不宜生吃

2019-05-14 16:26:46 | 来源: 汤羹

曾经经在陈小春版鹿鼎记中曾经经有1段见到俄国公主的剧情,在剧中俄国公主敲开生鸡蛋就这么喝了下去,想必看过的网友必定对于此都有印象。而在大约1年 前,也有某明星说出“通过生吃鸡蛋护嗓,效果很不错”的说法,1时间,生吃鸡蛋成了大多数粉丝追捧的食尚。但笔者曾经经采访中国农业大学食物科学系副教授 朱毅老师,她提到“鸡蛋应该高温处理后再吃”, 由于鸡蛋在产出的进程中可能遭到沙门氏菌污染,如果不经由高温烹饪,杀菌不完整,吃下含有沙门氏菌的鸡蛋会依据人体质的不同对于健康造成或者多或者少的负面影 响。而敢吃网曾经经发出微博表示:“生鸡蛋清中的抗生物素蛋白会按捺生物素吸收,抗胰蛋白酶则会阴碍蛋白质的消化吸收。此外生鸡蛋可能沾染沙门氏菌。鸡蛋煮 熟可以损坏这两类物资,解除它们的不良影响,还可以杀死沙门氏菌,防止沾染。”因而,不管从安全仍是从养分吸收的角度,熟鸡蛋都比生鸡蛋更好。

生鱼片好吃但危险

跟着日本与中国经济交往的日趋深刻,不少日本文化远渡重洋来到中国,生鱼片这道菜就是日本文化的代表之1,成为不少吃货的大爱。日本人崇尚吃生食, 认为生鱼片口感更好,更能感受鱼肉的鲜嫩可口。但需要网友们注意的是,跟着海洋污染的进1步加深,海产品遭到污染的程度远远超过咱们的想象,还很容易被寄 生虫沾染。如果生吃海产品,口味当然别具1格,但也有沾染寄生虫疾病的可能。临床上寄生虫疾病的表现情势大多为腹痛、腹泻、恶性呕吐等,此外,寄生虫还会 损坏人体养分吸收能力,加剧胃肠负担。

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