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苹果苏芙蕾的做法

2019-04-08 06:17:55 | 来源: 食材

怎样做苹果苏芙蕾好吃?学做苹果苏芙蕾需要哪些食材?家常美食网为您提供苹果苏芙蕾最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味苹果苏芙蕾!

苹果苏芙蕾的介绍:  截图来自《雷蒙德的烹饪秘诀》方子来自BBCFOOD:https://www.bbc.co.uk/food/recipes/calvadossoufflenestl_93267

苹果苏芙蕾的食材和调料:  香草精 1茶匙 全脂牛奶 170ml 鸡蛋黄 2个 沙糖 20克 中筋面粉 30克 蛋清 5个 柠檬汁 砂糖 55克 苹果白兰地 20ml 糖粉 2-3茶匙 苹果(处理苹果) 4个 无盐黄油(处理苹果) 柠檬汁(处理苹果) 砂糖(处理苹果) 2茶匙 苹果白兰地(处理苹果) 少许

【雷蒙德的】苹果苏芙蕾的的家常做法,最正宗苹果苏芙蕾怎么做好吃  将苹果肉取出。保持苹果壳的完全来做苏芙蕾的碗苹果壳大概保持在0.5厘米。苹果肉留用做点缀用的焦糖苹果

将苹果底部削平,这样苹果就能稳稳地立在烤盘中。将黄油、柠檬汁、糖和苹果白兰地混合加热直到黄油熔化。用刷子蘸着酱汁刷在苹果壳内部。

将苹果壳放入烤箱170度,烘烤9分钟。取出放凉,之后用保鲜膜盖上放在冰箱中完全冷却备用。

在锅中加热牛奶和香草精

将蛋黄和沙糖混合均匀。

以后加入过筛的中筋面粉和蛋黄糊混合均匀至没有粉粒。逐渐加入加热后的牛奶,并不断搅拌直到完全混合。这时候面糊还比较稀。

将搅拌好的面糊再倒回锅中,继续加热搅拌大概1-2分钟,这时候面糊就会逐渐变稠。变成如图面糊光滑的样子就好了

面糊离火。加少许苹果白兰地调味

做一锅温水,将面糊坐在温水中,保持面糊的温度

在蛋清中加少量柠檬汁打蛋清。分三次逐步加入砂糖,打至9-10分发的状态。

将1/3的蛋清和蛋黄糊混合,用切拌的手法将二者混合均匀。

在面糊中加入剩下的蛋清。用切拌的手法混合均匀。不要搅打过度会消泡,苏芙蕾就不会那么蓬松荣软了

将面糊填入冷却好的苹果壳中,表面抹成圆拱形,撒少许糖粉。

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