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有毒吃土豆时1定要削皮

2019-05-15 11:10:54 | 来源: 小吃

土豆、红薯、芋头等薯类食品,所含营养素丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高很多,钙、磷、镁、钾含量也很高,特别是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第1位。但值得注意的是,薯类特别是土豆,含有1种叫生物碱为有毒物资,人体摄取大量的生物碱,会引发中毒、恶心、腹泻等反应。这类有毒的化合物,通常多集中在土豆皮里,因此食用时1定要去皮,特别是要削净已变绿的皮。

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