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鱼豆腐杂蔬汤蔬果煮豆腐

2019-05-13 16:04:02 | 来源: 小吃

1 : 蔬果煮豆腐

菜 名: 蔬果煮豆腐 主 料: 番茄300克,蚝菇1罐,板豆腐2件(约重300克,因各市井豆腐大小不1样,所以写明重量),蒜蓉半茶匙,葱2条切短度,茄汁2汤勺。 配 料: 糖1汤勺,盐半茶匙,鸡粉1茶匙(或用味精适当代替),古月粉少量,水1杯,薯粉1茶匙,水2汤勺。 做 法: 1、蚝菇洗1洗,抹干水切件。

2、豆腐切小件,放进滚水中灼半分钟,捞起滴干水(灼后再煮,煮好上碟,就不会1大碟水)。

3、番茄洗净,切件去核。

4、下油3汤勺,爆透蚝菇,下蒜蓉、番茄再爆片刻,加入豆腐及调味兜匀,煮约7分钟,下茄汁再煮片刻,试味,埋芡,下葱兜匀上碟。 备 注: 番茄含有维生素A、B、C,又补血;蚝菇有蛋白质,含用丰富的糖分;豆腐有健胃益气之功。此肴可健胃补血。 2 : 鱼杂焖豆腐

第 1 幅 准备调料,配料,主料

2 幅 切配料及主料

3 幅 焯水

第 4 幅 进行菜肴制作

第 5 幅 出锅装盘

第 6 幅 最后出品

3 : 时蔬小豆腐 (图)

主料:豆腐

辅料:茼蒿

调料:葱、蛋清、盐、鸡精、料酒

做法:

1、 茼蒿洗净切成末,将豆腐剁成泥,加入盐、鸡精、蛋清、料酒搅匀;

2、 坐锅点火倒油,待油热后放入葱、姜、蒜煸出香味,加入豆腐、茼蒿翻炒即。

特点:平淡、可口。

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