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酱香鬼子姜的做法怎么做酱香鬼子姜如何做酱

2019-03-21 12:42:05 | 来源: 小吃

酱香鬼子姜的做法_怎么做酱香鬼子姜_如何做酱香鬼子姜

鬼子姜,学名菊芋,很多地方又称之为洋姜。度娘说,鬼子姜是一种菊科向日葵属宿根性草本植物,原产北美洲,十七世纪传入欧洲,后传入中国。秋季开花,长有黄色的小盘花,形如菊,其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可以食用,煮食或熬粥,腌制咸菜,晒制菊芋干,或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿,清热凉血,益胃和中之功效。经常可以看到农民在田间地头边种一小茬一小茬鬼子姜。上周赶集的时候,就看到好几个农民伯伯大姨在出售才从地里刨出鲜鬼子姜,不由得记起十多年前单位食堂早餐搭配的腌鬼子姜了,新鲜美味又爽口的小咸菜,让我念念不忘。于是买了几斤回来,用万家香酱油腌了满满的一盒,每天早上喝稀饭时,吃上几口,感觉真好。  酱香鬼子姜的主料:  鬼子姜  (适量)  做酱香鬼子姜所需厨具:  其它  酱香鬼子姜的做法图解步骤  1.将鬼子姜洗净,沥干水。  2.切成薄片。  3.倒入适量万家香酱油,腌制半天就可以吃了。  4.取适量鬼子姜片,留少许酱油,加入少许干辣椒面,味精拌匀即食。  5.拌好的鬼子姜。  6.如果姜片腌得比较多,可放冰箱保存,在腌制的第三天,要倒出一部分酱油,再加入一小碗凉开水稀释,这样鬼子姜才不会越来越咸,影响口感。隔两天,适当翻一下。  7.如果鬼子姜买得多,短时间内吃不完,可以将其洗净沥干水后,直接用酱油腌整个的。腌的时候放保鲜盒里。隔两天翻一下,使其能够够腌制均匀。吃的时候切成片,拌上辣椒面,味精就可以了。冰箱保存。

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