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初夏之味香辣十足的香辣冷吃鸡家常菜好豆网明

2019-02-05 14:38:20 | 来源: 烘焙

【初夏之味】香辣十足的香辣冷吃鸡_家常菜_好豆

大吉大利,

初夏之味香辣十足的香辣冷吃鸡家常菜好豆网明

晚淡然一笑上吃鸡。这是络流行词,该词最早来源于电影《决胜21点》,随后在游戏《绝地求生:大逃杀》而火遍络,当你获得第一名的时候就会有一段台词出现:“大吉大利,晚上吃鸡”,所以,“吃鸡”即指玩家在《绝地求生:大逃杀》中取得第一。刚开始我以为是真的吃鸡,原来这就是吃鸡,对于游戏盲来说,真是对牛弹琴。

冬季严寒,特别适合吃鸡!大盘鸡香辣入味,土豆酥软鲜香,香辣汁下上拌几片皮带面,简直不能再满足了,而且经济实惠,深受吃货们的喜爱。我做的这道《香辣冷吃鸡》,比有的时候你必须知道自已只是一粒普通的沙子那大盘鸡更下饭更香辣,香辣爽口回味更悠长,一口一块吃得让你停不下筷子,欢迎大家自己在家制作吃完以后,再和那些好吃的产品比较比较吧!这道鸡肉菜,作为新年菜也是不错的,香辣又开胃,可以作为零食吃,还可以作为开胃下饭菜。

主料:新鲜鸡腿2个

辅料:菜籽油、盐、辣皮子、花椒粒、辣椒面、五香粉、糖色、熟芝麻、鸡精、料酒

做法:1、把鸡腿洗净剁成一厘米左右的小块,加盐10g、料酒搅匀腌制20分钟,辣皮子用开水烫1分钟捞起切段

2、 热锅凉油,下油300g后加热到3成油温(120度左右) ,加入辣椒段和花椒粒炒香(辣椒段40g花椒10g)

3、 把腌制过的鸡块下到炒香后的辣椒中

4、中小火煸炒,将鸡块的水份煸干(锅内的油变成比较清亮就可以了,水份多的时候油是浑浊的)

5、加入炒好的糖色50g(用白糖炒制)

6、加入超级辣椒面40g(主要作用是提色和加香加辣)

7、加入熟白芝麻10克

8、加入五香粉10g(加入五香粉后口味会厚重而又回味)

9 、加入鸡精翻炒均匀后即可

小贴士

1、那些带克数香料都是一公斤的鸡块来决定的,鸡块少了可以减量

2、辣皮子和花椒粒,最好用水泡泡2分钟炒出来更有味

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