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快手下饭菜麻辣豆腐烧鲫鱼的做法

2019-05-15 10:39:07 | 来源: 热菜

麻辣豆腐烧鲫鱼的材料鲫鱼相克食品650g油适当盐适当豆腐相克食品300g姜相克食品丝适当蒜适当葱适当香菜相克食品适当豆瓣酱适当鸡精适当料酒适当生抽适当糖适当醋相克食品适当 麻辣豆腐烧鲫鱼的做法图片步骤,怎样做麻辣豆腐烧鲫鱼好吃?

鲫鱼清洗干净擦干水份,在鱼身两侧各划几刀;

豆腐半盒切成适当大小的丁;姜切丝,蒜切丝,小葱打结;

在鲫鱼的两面均匀抹层薄薄的面粉;

锅中放油热到滚热,放入鲫鱼两面各煎至微微焦黄放在盘中备用;

锅中留油烧热后放入姜丝蒜末略炒后加入郫县豆瓣酱1同翻炒到酱软;

加入2碗开水将鲫鱼放入汤中;

顺次沿鱼身淋适当料酒;

1点点米醋;

适当鲜味生抽;

继续往鱼身上均匀放适当白糖大火烧开后在汤两侧放入豆腐,记得不要翻动(易碎)而是晃动锅底;

不断大火烧,期间用汤勺不断舀汤汁淋在鱼身上以便入味,调入少量鸡精;

最后汤汁略收干时倒入适当淀粉水轻轻晃动烧开便可。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1,鱼身两面薄薄抹层面粉可避免鱼皮煎破粘锅;

2,煎鱼记得油要热锅要热;

3,郫县豆瓣酱1定要油中炒过味道才会香色彩才会亮;

4,豆腐放入锅中后不要常常翻动,以避免破碎,手持锅柄轻轻晃动或轻轻翻动;

5,最后的香菜可以不放改以葱末点缀增香

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