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川味烤鱼的做法

2019-04-08 06:17:50 | 来源: 热菜

本食谱来自【西门子家电美食菜谱】老师分享的川味烤鱼的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(低级);适宜人群:一般人群均可食用。适合贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用;得了皮肤病疮肿者忌食。

早在两千多年前,在江河边谋生计的纤夫就用合众之鱼以木材烤制充饥,味道非常鲜美,而如今,鱼肉在经过西门子烤箱顶部底部加热功能烘烤以后更显鲜嫩。入口,外皮酥脆;内里,嫩滑;细嚼,唇齿间充满麻辣鲜香;让人口齿留香。

做川味烤鱼所需食材: 主料:海鲈鱼750克

辅料:洋葱55克,蒜头55克,姜片35克,大葱40克,芹菜100克,青杭椒100克,八角3个,香叶2克,花椒粒3克,小茴香3克,孜然2克,干辣椒5克,老干妈50克,豆瓣酱30克,味精3克,猪油35克,蒸鱼豉油18克,料酒25克,色拉油25克,啤酒500克,糖8克

川味烤鱼的做法步骤:1. 将海鲈鱼洗杀干净后,从背部一切为2,并且腹部连着后背备用。

2. 制作汤汁:锅内加入色拉油,猪油烧热后加入大葱、姜片、芹菜段、八角、香叶、花椒粒、茴香、干辣椒、豆瓣酱、料酒、豉油、老干妈、孜然粉,炒香后再加入杭椒段、糖和味精放在一起再次炒香。

3. 将制作好的汤汁均匀地撒在海鲈鱼上,放入烤箱烤制便可。

4. 入西门子iQ700嵌入式烤箱第三层,顶部/底部加热,250°C烤制25分钟。

家常美食网温馨提示:可以提早用一半的啤酒,和除猪油、豉油外的全部调料和辅料进行腌制,烤出来鱼不但含啤酒香气,且更入味;最后把剩余的调料和辅料用来制作汤汁,浇在烤香的鱼上即可。

西门子家电美食菜谱老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享川味烤鱼的做法,详细图解所需食材和做法和小窍门,吃货的你学会了川味烤鱼的家常做法了吧。

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