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转载喜欢吃水产品这常识必须知道营养健康好秘

2019-02-10 20:44:26 | 来源: 热菜

【转载】喜欢吃水产品是否尽心在尽力,这常识必须知道!_营养健康_好豆

1、水产加工品选购常识

(1)辨识色泽、气味及滋味、填充物。质量好的水产加工品具有固有的鲜香味,而无刺激的气味。个别企业在加工水产干制品的过程中会使用甲醛。甲醛是致癌和致畸物质。

(2)其次看水分;一般干制品的水分含量都小于30%。

(3)看标签。首先应看厂名、厂址、执行标准、配料表是否齐全,是否在保质期内。

2、鲜冻水产品选购常识

在对鲜鱼进行感官鉴别时,先观察其眼睛和鳃,然后检查全身和鳞片。新鲜鱼眼球饱满突出,角膜透明清亮,

有弹性。不新鲜的鱼眼球不突出,眼角起皱、稍变混浊。新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色。不新鲜的鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色。

质量好的冻鱼,眼球饱满凸出,角膜透明。质量差的冻鱼,眼球平坦或稍陷,角膜混浊发白。质量好的冻鱼,体形完整无缺,胆囊完整不破裂。质量差的冻鱼,体形不完整,胆囊破裂。鱼组织蛋白质松软肉质细嫩、易为人体消化吸收,比较适合病人、老人和儿童食用。有的水产品是不宜食用,如:死鳝鱼、死河蟹不能吃。

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